醋溜土豆丝

做法步骤

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   第 1 步：把土豆去皮，先切成薄片。

   
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   第 2 步：接着将土豆片切成粗细均匀的丝，不用追求太细，均匀就好。切好后用清水反复冲洗几遍，洗掉多余淀粉，吃起来会更爽脆。

   
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   第 3 步：青椒洗净后也切成丝备用。

   
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   第 4 步：起锅烧热倒油，放入花椒炸出香味后将花椒捞出扔掉，锅里只留底油。

   
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   第 5 步：倒入土豆丝翻炒2分钟，随后加入所需的调味料拌匀。

   
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   第 6 步：接着把青椒丝和2条干辣椒一起放进锅里。

   
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   第 7 步：保持大火快速翻炒1分钟即可关火，注意别炒太久，不然土豆丝会变软失去脆感。

   
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   第 8 步：装盘上桌，这道菜清爽开胃，夏天食欲不佳时来一盘正合适。