酸辣土豆丝

这道酸辣土豆丝口感脆爽，酸辣开胃，做法简单快手。非常适合搭配米饭食用，是日常餐桌上经典的下饭菜，也能作为便当配菜。

难度: 简单
用时: 15分钟
份量: 2 人份

发布于 2026年10月19日 · 0 人看过

用料

主料

土豆 1个大土豆

辅料

葱少许
小米辣 1个

调料

白醋一勺（小勺子）
盐适量

做法步骤

第 1 步：把1个大土豆切成细丝，放水里泡一会儿去掉表面的淀粉。锅里倒适量油烧热，下1个小米辣爆出香味，接着倒入沥干水分的土豆丝大火翻炒1分钟，加1小勺白醋和适量盐调味，再持续翻炒2到3分钟。最后撒少许葱花翻拌几下就能盛盘了，吃起来非常脆爽下饭。

小贴士

土豆切丝后一定要多换几次清水浸泡，洗去表面淀粉，炒出来才会脆爽不粘锅。白醋要在翻炒中途加入，既能提酸味又能让土豆丝保持爽脆。