家常炒土豆丝

做法步骤

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   第 1 步：准备好所有需要的食材。

   
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   第 2 步：把土豆切成细丝，放进清水里浸泡，洗掉表面多余的淀粉。

   
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   第 3 步：锅中烧开水，把土豆丝放进去焯烫20秒，捞出来沥干水分备用。

   
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   第 4 步：锅烧热后倒凉油，放入15粒花椒粒，小火炸到变色、香味出来后把花椒捞出扔掉。

   
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   第 5 步：接着往锅里放葱、姜丝、20克蒜末和干辣椒，一起煸炒出香味。

   
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   第 6 步：把沥干水的土豆丝倒进锅里，快速翻炒均匀。

   
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   第 7 步：依次加入20克生抽、1克盐、2克糖、10克陈醋和0.5克白胡椒粉，继续翻炒让调料分布均匀。

   
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   第 8 步：放入切好的辣椒丝炒匀，临出锅前撒入剩下的10克蒜末，再烹入10克陈醋，滴上3克香油翻拌一下就能装盘了。

   
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   第 9 步：装盘上桌，趁热享用这道清脆爽口的下饭菜吧。