用料
主料
辅料
调料
- 生抽 适量
- 蚝油 适量
- 盐 适量
- 白醋 适量
- 味精 适量
做法步骤
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第 1 步：锅里倒油烧热，把肉末倒进去煸炒。
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第 2 步：等肉末完全炒熟变色，加入小米辣、葱白段和蒜末一起翻炒出香味。
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第 3 步：倒入土豆丝转大火快速翻炒，接着加适量生抽、蚝油、盐和味精调味，继续翻拌均匀。
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第 4 步：沿锅边淋入适量白醋，撒上一把葱花稍微翻几下就可以盛盘了，成品色泽鲜亮，酸辣诱人。
小贴士
土豆切丝后用清水多洗几遍去掉表面淀粉，炒出来口感更脆。醋一定要在出锅前沿锅边淋入，酸味才够香浓。炒肉末时可以用铲子快速划散，防止结成大块。