腐竹炒木耳

做法步骤

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   第 1 步：把腐竹用温水泡到变软，剪成小段；黑木耳泡开后清洗干净，撕成小块；青红椒切成块状，3瓣大蒜剁成末，1-2个小米辣切成圈备用。

   
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   第 2 步：锅里加水烧开，放入处理好的腐竹和黑木耳稍微焯烫一下，捞出来控干水分。焯完水的木耳不需要再过冷水，这样吃起来更脆嫩。

   
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   第 3 步：炒锅倒适量食用油加热，先下蒜末和小米辣圈，用小火慢慢煸出香味。

   
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   第 4 步：接着把沥干的腐竹和黑木耳倒进锅里，转大火快速翻炒均匀。

   
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   第 5 步：调入少许盐、少许鸡精，再加半勺蚝油和半勺生抽，继续翻炒让腐竹充分吸收调料的味道。

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   第 6 步：最后把切好的青红椒块放进去，保持大火翻炒约1分钟，炒到辣椒断生。

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   第 7 步：所有食材翻拌均匀后就可以关火盛盘了。