腐竹炒肉片

做法步骤

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   第 1 步：提前几个小时用常温清水把腐竹泡透，泡到没有硬芯、口感紧实的状态。

   
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   第 2 步：瘦肉切成薄片，加入盐、生抽、老抽、白糖、淀粉水和油，抓匀腌一会儿。

   
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   第 3 步：把蒜切末，青红椒切好，蒜苗切段，另外准备好1碗开水备用。

   
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   第 4 步：锅里倒油烧热，放入腌好的肉片，开大火快速翻炒到变色，接着撒入蒜末炒香后盛出来。

   
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   第 5 步：锅中再加些油，先放红椒炒出香味，倒入泡好的腐竹一起翻炒，加几颗盐调味，再把炒过的肉片倒回锅里同炒。

   
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   第 6 步：淋入少许生抽和适量开水，盖上锅盖焖煮3分钟，然后放入青椒，用淀粉水勾个薄芡，最后加入蒜苗翻炒均匀就能出锅了。

   
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   第 7 步：这道经典的家常小炒就做好了，赶紧端上桌吧。