小炒黄牛肉

做法步骤

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   第 1 步：把买回来的牛肉用清水冲洗干净。

   
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   第 2 步：将洗净的牛肉切成薄片，放入碗中，加料酒、淀粉和1勺食用油拌匀，腌制20分钟让肉片入味变嫩。

   
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   第 3 步：趁着腌肉的时间，把尖椒洗净切好，葱姜蒜也分别切碎备用。

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   第 4 步：腌制20分钟后，往肉片里加入蚝油，再次抓拌均匀。

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   第 5 步：把锅烧热后倒入冷油，稍等几秒油温升高就下入牛肉片，慢慢翻动，一直煎到肉片全部变色。

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   第 6 步：另外起锅烧油，油热后放入十三香调料粉炒出香味，接着下葱姜蒜爆香；闻到香味后倒入味极鲜酱油炝锅；然后加入切好的尖椒翻炒至散发香气；最后把之前煎好的牛肉片倒回锅中，开大火不断翻炒至上色，调入适量盐，临出锅前淋上香油提香，盛出装盘即可享用。