用料
调料
- 盐 适量
- 香油 适量
- 糖 适量
- 味精 适量
做法步骤
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第 1 步：准备一把新鲜的西芹。
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第 2 步：将西芹表面较老的外皮撕掉不用。
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第 3 步：把处理好的西芹切成小块，用清水冲洗干净。
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第 4 步：锅中烧开水，放入西芹，同时加入少许盐。
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第 5 步：等水再次煮开后多煮1分钟，捞出来立刻过一遍凉水降温。
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第 6 步：往西芹里加入适量盐、糖、香油和味精。
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第 7 步：用筷子将所有食材和调料搅拌均匀即可。
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第 8 步：装盘上桌，一道清爽解暑的夏日凉菜就做好了。
小贴士
焯水时加少许盐能让西芹保持翠绿的颜色。过凉水后一定要充分沥干水分再调味，否则容易冲淡味道。喜欢酸味的朋友可以再加一点白醋或柠檬汁提鲜。