麻酱拌菠菜

做法步骤

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   第 1 步：把菠菜放入可微波的大碗中，倒入开水没过菠菜，滴入几滴油并加2g盐。因为菠菜含草酸会影响钙吸收且口感发涩，所以必须先焯水处理。

   
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   第 2 步：盖上盖子，送入微波炉用高火加热30秒。

   
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   第 3 步：取出后马上过凉水降温，沥干水分装盘，可以轻轻用手挤去多余水分。

   
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   第 4 步：另取一个碗，放入60g二八酱、15g生抽、15g陈醋、1g盐、3g糖和1颗蒜末，再加适量凉白开搅拌均匀。这一步也可以根据个人喜好加点花生碎。

   
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   第 5 步：将调好的麻酱汁淋在菠菜上，撒上适量熟白芝麻点缀，最后浇上一圈辣椒油即可。

   
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   第 6 步：装盘完成，翠绿的菠菜裹满香浓麻酱，直接端上桌享用吧。