雪菜炒蛏子

做法步骤

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   第 1 步：准备500克蛏子、150克雪菜、1块姜、3瓣蒜、2根葱，以及料酒、生抽、盐和食用油。把蛏子放进盐水里浸泡2到3小时让它充分吐出泥沙，之后冲洗干净；雪菜洗净后切碎，姜切成丝，蒜切成末，葱切成段备用。

   
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   第 2 步：锅里加水烧开，倒入处理好的蛏子，煮到外壳张开就立刻捞出来沥干水分。为了吃的时候更方便，可以顺手把蛏子壳去掉只留肉。

   
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   第 3 步：炒锅倒适量油烧热，下入姜丝、蒜末和葱段爆出香味，接着放入雪菜碎翻炒均匀。随后倒入去壳的蛏子肉稍微翻动几下，淋入2勺料酒和1勺生抽继续翻炒，最后按个人口味加适量盐调好味道，拌匀后即可盛出装盘。

   
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   第 4 步：这道菜将雪菜的爽脆与蛏子的鲜嫩完美结合，不仅风味十足，还富含优质蛋白质以及钙、铁、锌等多种矿物质，趁热搭配米饭享用最佳。