酸咸菜蒲瓜烧蛏子

做法步骤

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   第 1 步：把所有食材清洗干净准备好，酸咸菜如果偏咸的话，记得先用清水泡一泡去掉多余的盐分。

   
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   第 2 步：锅中下姜片和肉片，炒到肉片表面焦黄出香，接着倒入蒲瓜和酸咸菜一起翻炒均匀。

   
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   第 3 步：加入2克盐和3克糖进行调味提鲜。

   
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   第 4 步：往锅里倒100ml清水，把蒲瓜煮软煮透，等水烧开后再放入蒜末和泡椒。

   
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   第 5 步：锅中留些汤汁，下入蛏子煮2分钟至熟。

   
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   第 6 步：用1勺淀粉调成水淀粉勾个薄芡，这样汤汁能挂在蛏子上，吃起来更有味道。

   
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   第 7 步：最后撒上切好的葱花即可盛盘出锅。

   
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   第 8 步：成品汤汁鲜亮，蒲瓜清甜蛏子肥美，趁热享用味道最佳。