丝瓜炒虾仁

做法步骤

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   第 1 步：把10只大虾去头剥壳并开背，个头大的虾开背后更容易入味，接着加少许盐、1勺料酒和适量白胡椒粉抓匀腌制。3根天津丝瓜削皮切成段，撒点盐腌出多余水分，准备下锅前把盐水沥掉就行，注意不要用手去挤。另外备好3个小米辣、适量蒜末和少许姜末。

   
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   第 2 步：平底锅里倒油烧热，放入腌好的虾仁进行煸炒，这里最好别用铁锅来炒。

   
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   第 3 步：往锅里加入蒜末和姜末一起翻炒，等虾仁彻底变色后先盛出来放一旁备用。

   
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   第 4 步：把沥干水分的丝瓜倒进锅中，快速翻炒几下。

   
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   第 5 步：接着放入切好的小米辣。

   
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   第 6 步：再把之前炒好盛出的虾仁倒回锅里。

   
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   第 7 步：调入适量的盐和少许鸡粉，把所有食材翻炒均匀。

   
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   第 8 步：等丝瓜炒熟就可以关火装盘了。

   
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   第 9 步：鲜香清爽的丝瓜炒虾仁就做好了，趁热享用吧。