家常炒茄子条

做法步骤

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   第 1 步：把茄子洗干净，切成粗细均匀的长条。

   
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   第 2 步：加半勺到1勺盐抓拌均匀，静置腌制至少15分钟，等茄子渗出水分后冲洗干净，再把多余的水分沥干备用。

   
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   第 3 步：锅里倒入比平时炒菜稍多一些的油，把处理好的茄子条放进去，开大火不停翻炒大概5分钟。

   
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   第 4 步：一直炒到茄子条整体变得柔软熟透就可以了。

   
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   第 5 步：接着把5瓣蒜切成蒜末倒进锅里，再根据口味补少许盐，翻拌均匀让蒜香释放出来。

   
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   第 6 步：最后淋入1勺蚝油快速炒匀，关火前撒上一把葱花点缀即可出锅装盘。