红烧肉末茄子

做法步骤

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   第 1 步：把茄子清洗干净，直接用手撕成小段备用。

   
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   第 2 步：取一个碗，放入2勺生抽、半勺老抽、2勺白糖、1勺醋、1勺蚝油、¼勺盐和1勺淀粉，再加适量清水，充分搅拌成均匀的调味汁。

   
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   第 3 步：炒锅里倒油烧热，先放葱和蒜爆出香味，接着倒入肉末和茄子段翻炒到变软，然后把调好的酱汁淋进去。

   
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   第 4 步：持续翻炒至汤汁稍微收干，盖上锅盖小火焖10分钟，这样茄子皮会变得更加软糯入味，出锅装盘即可享用。