家常豆芽炒粉条

做法步骤

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   第 1 步：把绿豆芽、韭菜、粉条、青红辣椒丝以及葱、姜、蒜、干红辣椒等所有食材和调料准备齐全。

   
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   第 2 步：将粉条用开水烫软，捞出后淋入少许老抽拌匀上色，放在一旁备用。

   
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   第 3 步：锅里倒油烧热，先把两个鸡蛋打散下锅炒熟，盛出来备用。接着在锅中再加些油，放入蒜片、姜末、葱段和干红辣椒段爆香，然后倒入绿豆芽大火翻炒到微微出水。随后加入处理好的粉条，再调入1勺生抽、半勺鸡汁和适量花椒面，翻炒1分钟让食材入味。接着放入韭菜继续翻炒大约1分钟，最后倒入青红辣椒丝快速翻匀就能关火装盘了。这道菜不用另外放盐，靠生抽和鸡汁的咸度就足够了，成菜色泽丰富，不管是配米饭、拌面条还是下酒都非常美味。