番茄滑肉

做法步骤

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   第 1 步：提前烧一壶开水备用。猪肉片里放入半茶匙盐、1勺生抽和适量黑胡椒抓匀，接着加入2勺淀粉以及稍多一些的水，再次抓拌均匀后腌制10-15分钟。

   
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   第 2 步：平菇用手撕成小朵，1个番茄切成块状即可，不用切太碎，因为后面煮的时候会自然化开。

   
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   第 3 步：锅烧热后放入1勺猪油，倒入番茄稍微翻炒一下并撒入盐，等番茄炒到微微出沙的状态时倒入烧好的开水。水开后放入一把豆芽和撕好的平菇，盖上锅盖用小火焖煮10分钟左右。随后在砂锅里放少许松茸鲜拌匀，把烫熟的肉片放进去，盖好焖2分钟，最后撒上一把葱花就能端上桌了。

   
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   第 4 步：在砂锅焖煮的同时另起一口锅，倒入较多的水烧开，然后转小火让水面保持微微冒泡的状态。将腌好的肉片逐片下入锅中，全部放完后用锅铲轻轻推动防止粘连，确认肉片散开后捞出备用。

   
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   第 5 步：热腾腾的番茄滑肉就做好了，盛出来趁热享用吧。