毛豆炒香干

做法步骤

1. 1

   第 1 步：这道菜色泽诱人，毛豆翠绿，香干酱色分明，看着就很有食欲。

   
2. 2

   第 2 步：先准备一碗调料汁：碗里放入2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、少许盐和糖，再加小半碗清水搅匀备用。锅里水烧开后放入毛豆焯烫2分钟，接着把香干倒进去烫30秒，一起捞出来沥干水分装盘。另起锅烧热倒油，下入肉末翻炒到变色，加1勺米酒去腥增香，然后放蒜瓣和小米辣炒出香味。把调好的料汁倒进锅里煮到汤汁变浓稠，最后倒入焯好的毛豆和香干翻炒1分钟，出锅前撒上蒜叶拌匀就行。

   
3. 3

   第 3 步：这样炒出来的一大盘，光是拿来拌米饭就能轻松吃掉两碗。

   
4. 4

   第 4 步：这道菜非常下饭，如果家里有小孩或者不太能吃辣的朋友，做的时候直接省略小米辣即可。