肉末炒毛豆

做法步骤

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   第 1 步：将肉末放入碗中，加入1勺生抽、少许盐和少许红薯粉抓拌均匀，接着淋一点食用油锁住水分，腌制几分钟让其入味。

   
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   第 2 步：锅中倒油烧热，放入蒜末爆出香味。

   
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   第 3 步：把毛豆倒入锅中，撒入少许盐翻炒片刻。

   
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   第 4 步：往锅里加适量清水，盖上盖子焖煮3分钟，之后盛出来放在一旁备用。

   
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   第 5 步：重新起锅烧油，油热后放入腌好的肉末快速炒散炒香。

   
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   第 6 步：将炒香的肉末拨到锅边，在空出的位置放入蒜末、螺丝椒和小米辣，翻炒至断生。

   
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   第 7 步：把锅边的肉末和刚炒好的配料混合在一起，翻炒均匀。

   
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   第 8 步：将之前焖好的毛豆倒回锅中，依次加入2勺生抽、1勺老抽和1勺蚝油，大火翻炒让食材均匀裹上调料。

   
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   第 9 步：继续翻炒收汁，等锅里水分收得差不多时尝一下咸淡，味道合适就可以关火装盘了。

   
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    第 10 步：做好的肉末炒毛豆色泽诱人，用来拌米饭吃特别香。