西红柿鸡蛋炒面

做法步骤

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   第 1 步：红辣椒切成小块，4颗蒜瓣拍碎，放在一旁备用。

   
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   第 2 步：2个西红柿洗净后切块；2个鸡蛋打入碗中搅散备用。

   
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   第 3 步：锅中加满水烧开，放入一把半挂面条煮熟（食量小用一把即可）。

   
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   第 4 步：另取一个碗装入半碗清水，把煮好的面条捞进碗里泡着，防止粘成一团。

   
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   第 5 步：热锅倒油，油热后倒入蛋液，炒到刚刚凝固变黄、口感嫩滑时盛出。

   
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   第 6 步：锅里再加些油烧热，放入红辣椒和一半量的蒜瓣翻炒几下，接着倒入西红柿块。

   
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   第 7 步：翻动几下西红柿，加入2满勺盐调味。

   
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   第 8 步：等西红柿外皮卷缩、析出大量汁水时，把泡在碗里的面条捞出沥水，放进锅中一起翻炒。

   
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   第 9 步：拌匀后倒入之前炒好的鸡蛋继续翻炒，再把剩下的一半蒜瓣加进去，全部混合均匀后即可盛盘享用。