照烧肥牛饭

做法步骤

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   第 1 步：把需要的食材都准备好，300克肥牛、一个洋葱、适量成品照烧汁、适量米酒、一个鸡蛋以及两人份米饭，随手就能凑齐，做起来毫无难度。

   
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   第 2 步：准备一瓶成品照烧汁，日常用起来很方便。肉类提前用它腌制10分钟再烤会很香；煎饺、炸物或关东煮直接蘸着吃能增添日式风味；淋在热米饭上撒点海苔碎就是一碗拌饭；煮寿喜锅时加1勺也能让汤底更加浓郁。

   
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   第 3 步：将洋葱切成细丝备用。

   
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   第 4 步：烧一锅水，水开后放入肥牛卷焯烫至变色。

   
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   第 5 步：捞出的肥牛用温水冲洗干净，沥干水分放在一旁待用。

   
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   第 6 步：炒锅里倒入少许食用油烧热。

   
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   第 7 步：下入切好的洋葱丝，翻炒到质地变软。

   
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   第 8 步：接着把处理好的肥牛片倒进锅中一起翻炒。

   
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   第 9 步：往锅里加入1勺米酒或者味啉去腥提香。

   
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    第 10 步：随后倒入适量的成品照烧汁，让食材均匀裹上酱汁。

    
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    第 11 步：这时候可以在锅里打入一个鸡蛋做成溏心蛋，转小火盖上锅盖焖3分钟。

    
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    第 12 步：蒸米饭的时候，可以往米里滴入几滴食用油。

    
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    第 13 步：加了油蒸出来的米饭会更加醇香好吃。

    
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    第 14 步：把做好的照烧肥牛连同汤汁一起盛出来，盖在温热的白米饭上，就可以好好享用了。

    
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    第 15 步：温热的白米饭吸饱了浓稠的照烧酱汁，变得软糯油润又粒粒分明；肥牛烫到刚好断生，肉质软嫩弹牙，每一片都紧紧裹着浓郁的酱汁；炒软的洋葱丝褪去了辛辣，只留下清甜的口感，刚好中和了肥牛的油腻，整碗饭吃起来层次分明，非常治愈。