金针菇炒肥牛

这道金针菇炒肥牛做法简单快手，牛肉滑嫩多汁，金针菇爽脆入味，咸鲜适口。非常适合下班后快速搞定一顿饭，也是带便当的绝佳选择。

难度: 简单
用时: 15分钟
份量: 2 人份

发布于 2026年10月26日 · 0 人看过

用料

主料

火锅牛肉卷 250g

辅料

金针菇适量
葱丝少许

调料

米酒 1汤匙
生抽 2汤匙
糖 1茶勺
盐适量

做法步骤

第 1 步：把火锅牛肉卷自然解冻，加入1汤匙米酒和2汤匙生抽拌匀，腌制5～10分钟让肉片入味。
第 2 步：锅里倒油烧热，先下适量金针菇翻炒到半熟状态，接着倒入腌好的牛肉卷，迅速用铲子将肉片划散炒开。
第 3 步：往锅中撒入1茶勺糖和少许葱丝，快速翻炒均匀，最后加适量盐调好味道就能出锅装盘了。

小贴士

糖的用量可以根据个人口味灵活调整，喜欢甜口的可以多放一点。炒牛肉时动作要快，避免肉质变老。建议先把调料汁提前兑好，这样下锅翻炒时更从容，不容易手忙脚乱。