懒人版豆角焖面

做法步骤

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   第 1 步：把豆角和胡萝卜洗净切成段，五花肉切好后加入生抽、料酒、胡椒粉以及少许油和盐，抓匀腌制几分钟。

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   第 2 步：锅里倒油烧热，先下八角和花椒爆香，接着放入葱花和姜末一起炒出香味。

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   第 3 步：倒入腌好的五花肉不断翻炒，一直炒到肉片变色。

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   第 4 步：把豆角段和胡萝卜段倒进锅中一起翻炒，炒到蔬菜稍微变软。

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   第 5 步：往锅里加水直到没过豆角，大火烧开后转成中上火，再调入老抽和盐给汤汁上色调味。

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   第 6 步：舀出大约三分之一的汤汁单独装碗备用，这一步很关键，不能省略。

   
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   第 7 步：将面条直接铺在锅里的菜上面，盖好锅盖开始焖制。

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   第 8 步：等锅里的汤汁快要收干时，顺着锅边把之前盛出的汤汁倒回去，可以分2次加完，再次盖上锅盖继续焖。

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   第 9 步：汤汁基本收干后，撒入蒜末并淋上香油提味，然后用筷子把面条和底下的菜翻拌均匀，让每根面条都裹上菜汁即可盛盘享用。