海鲜捞饭

做法步骤

1. 1

   第 1 步：把各种海鲜处理干净：虾去壳，鱿鱼切成小丁，扇贝和花蛤用清水煮至开口后捞出剥壳取肉。韭菜洗净切成碎末备用。

   
2. 2

   第 2 步：锅烧热后倒油，下入适量肉末翻炒。

   
3. 3

   第 3 步：等肉末完全炒熟变色，把之前煮扇贝和花蛤留下的原汤倒进锅里。

   
4. 4

   第 4 步：汤汁烧开后，加入1勺蚝油、2勺生抽和1勺老抽调味，再次煮沸后把所有处理好的海鲜一起放进去。

   
5. 5

   第 5 步：海鲜煮熟且汤汁重新沸腾时，将2勺淀粉加水调成水淀粉，倒入锅中勾芡收汁。

   
6. 6

   第 6 步：芡汁变浓稠后，撒入切好的韭菜末。

   
7. 7

   第 7 步：快速搅匀，再加入半勺糖稍微提一下鲜味即可关火。

   
8. 8

   第 8 步：盛1碗米饭装盘，将做好的海鲜连同汤汁一起浇在饭面上，趁热拌匀享用。