三丝鸡蛋炒粉

做法步骤

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   第 1 步：把粉丝用水泡软备用，胡萝卜切丝，取4片娃娃菜切丝，青椒也切丝。碗里打入2个鸡蛋，放一小把虾米拌匀提鲜，这样所有食材就准备好了。

   
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   第 2 步：粉丝泡软后倒进3勺酱油拌匀，放在一旁静置10分钟，让粉丝充分吸收酱香味。

   
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   第 3 步：锅中放入3克油烧热，倒入蛋液煎熟，盛出装盘留着后面用。

   
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   第 4 步：利用锅里剩下的底油，先下胡萝卜丝煸炒，等胡萝卜变软后再依次加入青椒丝和娃娃菜丝一起翻炒。

   
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   第 5 步：等配菜炒到九分熟时放入泡好的粉丝，转小火快速翻炒。因为粉丝已经泡软基本熟了，这时加入1勺蚝油和2勺醋调味拌匀即可。

   
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   第 6 步：把之前煎好的鸡蛋倒回锅里翻匀，关火盛出装盘，就可以趁热享用了。