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饭菜菜
懒人版绿豆沙馅成品图

懒人版绿豆沙馅

这款绿豆沙馅不用去皮也不用料理机,做法简单省事。口感细腻香甜,非常适合用来做月饼、包子或汤圆的馅料,新手也能轻松搞定。

难度
—
用时
—
份量
—

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用料

主料

调料

  • 冰糖
  • 玉米油

做法步骤

  1. 第 1 步:把绿豆提前用清水浸泡一整晚。

  2. 第 2 步:将泡好的绿豆放入锅中,加入冰糖和适量清水,开中火煮到豆子完全软烂。

  3. 第 3 步:往煮烂的绿豆里加入黄油和玉米油,直接在锅中翻炒收干水分,一边炒一边用勺子把豆子压碎成泥状。

小贴士

炒制时一定要用小火并持续翻动,避免糊底。加入黄油和玉米油能让豆沙更加顺滑不粗糙,黄油也可省略。这个做法同样适用于制作红豆沙。炒好的豆沙放凉后密封冷藏保存即可。