酸奶面包

做法步骤

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   第 1 步：把高粉、酵母、白糖、盐、鸡蛋液和自制酸奶混合在一起，揉面直到达到扩展阶段。

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   第 2 步：接着放入黄油，继续揉面，一直揉到完全阶段即可。

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   第 3 步：揉好的面团按每份50克分割，大约能分成10份，分别滚圆后静置松弛15分钟。

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   第 4 步：取松弛好的小面团擀成椭圆形，从上往下卷成长条状，依次摆进铺了油纸的烤盘中。

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   第 5 步：把烤盘放进烤箱里发酵1个小时，同时在箱内放一大碗热水增加湿度，如果是夏天则不需要给烤箱通电。

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   第 6 步：等面团发酵到位后，在表面均匀地刷上一层蛋液。

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   第 7 步：送入提前预热好的烤箱，放在倒数第二层，设置上下火170度烤15分钟左右，具体温度请根据自家烤箱的脾气灵活调节。

   
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   第 8 步：这个配方同样适用于做一个450克的吐司，放在烤箱底层，上下火170度烤40分钟左右；烤到10分钟时如果表面上色太快，要及时盖上一层锡纸防止烤焦。

   
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   第 9 步：如果没有好用的吐司模具导致脱模困难，可以直接在模具内部垫上油纸，这样烤好后脱模既轻松又完整漂亮。