懒人免揉小面包

做法步骤

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   第 1 步：把250克高筋面粉分成2份，一份170克，另一份80克。将170克那份面粉与3克酵母、适量黄油和糖、1个鸡蛋以及适量牛奶全部混合（冬天用温水先把酵母化开，夏天直接加就行）。

   
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   第 2 步：随意搅拌成黏糊状，不需要揉面，搅到非常黏稠即可。盖上盖子或者搭一条湿毛巾开始发酵，发酵2小时（最少2小时以上）。

   
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   第 3 步：等面团膨胀到原来的2倍大，内部呈现蜂窝状就说明发好了。

   
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   第 4 步：把剩下的80克高筋面粉慢慢加进发好的面团里，一边揉一边加，千万别一次性全倒进去。

   
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   第 5 步：不用刻意把面团揉光滑，直接盖上保鲜膜静放15分钟。

   
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   第 6 步：将面团分割成小块，分别擀成长舌形，然后从上往下卷起来。

   
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   第 7 步：卷好之后，从中间对半切开。

   
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   第 8 步：切面朝上全部竖着摆进模具里（可以用披萨盘），接着进行第二次发酵。

   
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   第 9 步：二次发酵完成后在表面刷一层蛋液。烤箱提前预热到170度，放入烤8-10分钟左右（各家烤箱脾气不同，一定要盯着上色情况，别烤焦了）。

   
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    第 10 步：烤好后取出脱模，趁热享用这些松软的小面包吧。