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饭菜菜
家常炸油条成品图

主食

家常炸油条

自己在家炸的油条,外酥里软、蓬松可口,吃着更放心。做法简单省事,头天晚上和面冷藏,第二天一早下锅一炸就能上桌,特别适合当早餐。

难度
中等
用时
9小时
份量
3 人份

发布于 · 0 人看过

用料

主料

辅料

调料

  • 食用油 2汤匙
  • 盐 随意
  • 酵母 4克

做法步骤

  1. 第 1 步:将鸡蛋、面粉、食用油、牛奶、盐和酵母全部倒进面包桶中,启动和面程序揉15分钟。

  2. 第 2 步:揉好的面团不用取出,连桶一起套上保鲜袋密封好,放进冰箱冷藏发酵一整晚。

  3. 第 3 步:早晨把面团取出放在案板上,切成厚薄随意的长条状,每两条叠在一起后用筷子在中间压一下定型,放入油锅中炸到表面金黄就可以捞出了。

小贴士

面团要和得偏软偏稀一些,炸出来才会松软好吃;加食用油能让油条内部保持湿润不干硬。整形时案板上可以抹点油防粘,下锅后记得用筷子轻轻翻动,让油条受热均匀膨胀。