日式香蕉软包

做法步骤

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   第 1 步：把140克去皮的香蕉用叉子压成泥，最好挑外皮有黑点、完全熟透的香蕉，这样甜度和水分都够。如果香蕉没熟透，压成泥后要视情况加一点水或牛奶调整。接着放入3克干酵母，搅拌均匀。

   
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   第 2 步：往面包机里依次加入200克高筋面粉、15克白糖、2克盐和20克室温软化好的无盐黄油。如果不打算放巧克力豆，可以把糖量增加到25-30克左右。

   
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   第 3 步：把拌好的香蕉泥倒进面包机中。

   
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   第 4 步：启动面包机的揉面程序开始搅打。

   
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   第 5 步：等食材揉成面团后，倒入15-20克巧克力豆，也可以换成少量干果，继续揉一会儿，让配料均匀揉进面团里。揉好后让面团静置饧发10分钟。

   
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   第 6 步：取出面团，平均分成8份，每份大约50克。再把每个小面团各自分成3份，分别搓成圆球。这一步要仔细整形，做出来的面包才会更松软。

   
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   第 7 步：在准备好的模具内壁均匀涂抹一层黄油防粘。

   
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   第 8 步：把分好的3个小面球放进同一个模具里，表面盖上保鲜膜进行发酵。按现在的气温直接室温发酵就行，大概需要20-30分钟。

   
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   第 9 步：等到面团发酵至原来的1.5-2倍大，用手指轻按一下能回弹，就说明发好了。

   
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    第 10 步：烤箱提前用170度预热。在发酵好的面包坯表面撒上一层高筋面粉。

    
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    第 11 步：把面包胚放进上下火均为170度的烤箱里烤15分钟。烤到12分钟后要多留意上色情况，如果颜色变深就赶紧盖上一张锡纸，防止表面烤硬或烤糊。为了方便观察表面上色，建议把烤盘放在烤箱下层来烤。

    
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    第 12 步：烤好的香蕉软包蓬松萱软，带着浓郁的香蕉香甜，非常有嚼劲，趁热吃口感最佳。

    
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    第 13 步：如果没有合适的模具，直接把面团分成6个或者8个揉圆发酵即可。发酵好准备进烤箱前，记得在表面撒上高筋面粉，这样烤出来的面包一样蓬松柔软。

    
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    第 14 步：刚出炉的面包香气四溢，非常适合搭配一杯热茶一起享用。

    
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    第 15 步：放凉后的软包装进密封袋保存，第二天吃依然很柔软。

    
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    第 16 步：喜欢丰富口感的朋友，也可以在揉面时加些坚果碎进去一起烤。

    
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    第 17 步：这道一次发酵的懒人面包省去了很多繁琐步骤，特别适合日常在家制作。