懒人版冰皮月饼

做法步骤

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   第 1 步：把冰皮粉、月饼馅料和用来调色的果粉都准备好，今天一共做四种颜色、四个口味。

   
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   第 2 步：烧一壶开水，煮沸后等2分钟，再倒进搅拌盆里。

   
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   第 3 步：接着把200克冰皮月饼粉倒进热水中。

   
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   第 4 步：拿刮刀把粉和水充分搅拌均匀。

   
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   第 5 步：拌好后转移到案板上，戴上一次性手套把它揉到表面光滑。如果觉得烫手，就先晾几分钟再揉。

   
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   第 6 步：揉好的面团裹上保鲜膜，放进冰箱冷藏至少15分钟，取出来后平均分成4份。

   
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   第 7 步：给每份面团加上果粉揉匀上色，每个颜色大概加一小勺就够了。

   
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   第 8 步：趁着面团冷藏的时候，先把馅料称好。因为用的是50克的模具，皮和馅各占一半，所以每个馅团称25克，也可以把两种口味拼在一起包。

   
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   第 9 步：冰皮也分成25克一个的小剂子，像包汤圆那样把馅裹进去收好口。这个面团本身不太粘手，不用额外抹油或撒粉，实在觉得粘可以稍微涂点黄油。

   
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    第 10 步：把压模工具拿出来装好备用。

    
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    第 11 步：将包好的月饼收口朝下、光滑面朝上塞进模具里，轻轻往下压实，然后脱模就做好了，整个过程很轻松。

    
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    第 12 步：脱模后的月饼花纹清晰，摆盘非常好看，直接享用即可。