烤箱版双皮奶

做法步骤

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   第 1 步：把细砂糖倒进纯牛奶里，搅拌到糖完全化开。

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   第 2 步：将鸡蛋用筷子充分打散，一直搅到提起筷子时蛋液顺滑流下、不再挂丝为止。

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   第 3 步：把调好的牛奶倒进蛋液里拌匀，滴入几滴柠檬汁去除腥味，接着过筛2遍，得到细腻的双皮奶液。如果不介意轻微蛋味，柠檬汁省略也没问题。

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   第 4 步：把奶液均匀分到各个布丁瓶里，瓶口用锡箔纸封紧包好。

   
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   第 5 步：在烤盘里倒入尽量多的热水，把烤盘放在烤箱下层，布丁瓶放入盘中进行水浴烘烤。设置上下管165摄氏度，烤30分钟即可出炉。

   
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   第 6 步：做好的双皮奶可以淋些炼乳或者点缀水果粒，放冰箱冷藏后吃口感更棒。