简易双皮奶

做法步骤

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   第 1 步：把鸡蛋的蛋黄和蛋白分开，只留蛋白，用筷子将蛋白打散备用。

   
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   第 2 步：准备一口小锅，把牛奶倒进去。

   
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   第 3 步：接着往牛奶里加入淡奶油和细砂糖。

   
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   第 4 步：用勺子把这些材料搅拌均匀，让糖化开。

   
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   第 5 步：开小火慢慢加热，把牛奶的温度升到45℃左右即可关火。

   
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   第 6 步：把温热的牛奶缓缓倒入打散的蛋白中，边倒边不停搅拌，直到两者完全融合在一起。

   
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   第 7 步：将搅好的蛋奶液用滤网过筛1～2次，滤掉泡沫和没打散的蛋白筋，让液体更细腻。

   
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   第 8 步：把过筛后的蛋奶液分别倒进准备好的小碗里。

   
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   第 9 步：给每个小碗盖上盖子（也可以用盘子、锡纸或者耐高温保鲜膜封口），放进蒸锅或蒸箱里。等上汽之后保持蒸15分钟，关火后再焖5分钟才能开盖取出。

   
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    第 10 步：做好的双皮奶放凉后送进冰箱冷藏一下口感更好，吃的时候可以根据喜好加些蜜豆或者新鲜水果搭配着享用。