懒人双皮奶

做法步骤

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   第 1 步：把3个蛋白打散备用。

   
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   第 2 步：将300g牛奶倒入小锅中。

   
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   第 3 步：往锅里加入50g淡奶油和30g细砂糖。

   
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   第 4 步：搅拌均匀让糖和奶油化开。

   
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   第 5 步：小火加热牛奶，温度达到45度左右即可，摸起来比体温稍微高一点就行。

   
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   第 6 步：一边搅拌蛋白，一边慢慢倒入温热的牛奶，充分搅打至完全融合。

   
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   第 7 步：把混合好的蛋奶液过筛1-2次，滤掉气泡和未打散的蛋白。

   
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   第 8 步：将过筛后的液体分别倒进准备好的小碗里。

   
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   第 9 步：碗口盖上盖子，也可以用盘子、锡箔纸或保鲜膜封住，放进蒸锅或蒸箱，水烧开后蒸15分钟，关火再焖5分钟后取出。

   
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    第 10 步：做好的双皮奶放冰箱冷藏一下风味更佳，吃的时候可以加上蜜豆或者喜欢的水果一起享用。