西红柿鸡蛋汤

做法步骤

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   第 1 步：在西红柿表面划两刀，放进100摄氏度的沸水中烫一会儿，捞出后轻松撕去外皮。接着把去皮的西红柿切成片、块或丁，形状按个人喜好随意切即可。

   
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   第 2 步：锅中倒油烧热，放入切好的西红柿不断翻炒，直到炒出黏糊糊的酸味汤汁。

   
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   第 3 步：往锅里倒入适量的热水，注意一定要加热水，如果加冷水等烧开的时间太长，西红柿容易煮得过于软烂。

   
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   第 4 步：把打散的鸡蛋液淋入锅中，同时用筷子快速搅拌，这样能形成薄而绵软的蛋花；如果喜欢大块的蛋花，就只轻轻搅动两三下。最后依次加入一小勺盐、一丢丢味精和切好的葱花调味。

   
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   第 5 步：关火盛入汤碗中，趁热享用这碗酸甜鲜美的家常汤。