西红柿炒鸡蛋

做法步骤

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   第 1 步：取一小段葱，把葱白部分切好放在一旁备用。

   
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   第 2 步：碗中打入4个鸡蛋，用筷子充分搅散成均匀的蛋液，鸡蛋的数量也可以按自己的喜好增减。

   
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   第 3 步：番茄洗净后在顶端划一个十字刀口，放进装有热水的碗或锅里泡1分钟，这样能轻松撕掉外皮；赶时间的话不去皮也没关系。

   
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   第 4 步：把处理好的番茄切成大小适中的块状，注意别切得过大或者过碎。

   
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   第 5 步：炒锅里倒入1勺食用油，等油温升高后，把搅好的蛋液倒进锅中。

   
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   第 6 步：快速翻炒让蛋液凝固成型，尽量保持鸡蛋呈大块状，炒好后盛到碗里先放一边。

   
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   第 7 步：锅不用洗，再加点食用油烧热，下入切好的葱白爆出香味。

   
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   第 8 步：接着倒入番茄块翻炒，想让番茄更快出汁，可以往锅里加半勺盐一起炒。

   
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   第 9 步：等番茄炒到变软出汁的状态时，把刚才盛出的鸡蛋重新倒回锅里翻拌均匀。

   
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    第 10 步：翻炒时加入1勺生抽和1勺鸡精调味，咸淡不够可以再补点盐；如果家里有白糖，也能加半勺提提味。

    
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    第 11 步：继续翻炒半分钟左右就可以关火了，装盘后撒一点葱花点缀增香，趁热配着米饭吃非常美味。