橙香双皮奶蒸蛋

做法步骤

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   第 1 步：挑选2个外形饱满的橙子，建议选择皮薄一些的品种，这样更容易蒸透。

   
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   第 2 步：在橙子顶部切下一个小盖子，然后用勺子小心地把里面的果肉挖干净，做成一个空心的橙子碗。

   
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   第 3 步：准备好1个鸡蛋和120ml纯牛奶备用。

   
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   第 4 步：把鸡蛋充分打散，搅打到表面冒出细密的小泡泡。接着倒入120ml纯牛奶和1勺白糖，一起搅拌均匀。注意纯牛奶的量不要超过蛋液，如果偏爱甜味可以酌情多加一点糖。

   
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   第 5 步：把搅好的蛋奶液倒进刚才挖空的橙子壳里，注意不要倒得太满，留出一些空间防止溢出。

   
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   第 6 步：将装好蛋液的橙子放到蒸架上，等锅里水烧开后，保持中大火盖上锅盖蒸8-12分钟。蒸的时候可能会有少许蛋液溢出来，可以用牙签把橙盖固定住来防漏。另外出锅后橙子底部可能会塌陷，这是正常现象，有条件的话可以用支架把橙子架空再蒸，没有支架也不影响味道，只是外观稍差些。

   
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   第 7 步：蒸好后取出稍微晾凉，即可端上桌享用。

   
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   第 8 步：做好的橙香双皮奶蒸蛋超级嫩滑，清新的果香搭配浓郁奶香，趁热吃口感最佳。