懒人版双皮奶

做法步骤

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   第 1 步：准备纯牛奶（用量在100克到300克之间都可以）、2个蛋白以及适量细砂糖，如果在减脂期也可以不放糖。这些食材可以是做司康剩下的，因为做司康只需要50ml牛奶，剩下的刚好用来做这个。

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   第 2 步：取大约200ml牛奶倒进碗中，上锅蒸3-4分钟，加热一下就行，不用蒸太久。

   
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   第 3 步：把热好的牛奶放在一旁晾凉，这时候表面会结出一层奶皮，不用管它。

   
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   第 4 步：将细砂糖倒进蛋白里，用筷子或者打蛋器搅拌到完全融合。

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   第 5 步：接着把搅好的蛋白液倒进牛奶中混合均匀，然后用滤网反复过滤3-4次，让液体更细腻，最后把表面的小气泡撇掉。

   
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   第 6 步：碗口蒙上一层保鲜膜，放进锅里蒸15分钟，关火后再焖2-3分钟。取出来时奶液就已经凝固成型了。

   
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   第 7 步：做好的双皮奶可以直接吃，也可以放进冰箱冷藏，第二天早上拿出来当早餐非常棒。

   
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   第 8 步：这样一份嫩滑的双皮奶就做好了，既消耗了多余的食材，又得到了一道美味的甜品。