火腿虾皮豆腐羹

做法步骤

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   第 1 步：把3片无淀粉火腿切成小丁备用。

   
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   第 2 步：将1盒内酯豆腐切成小块，放进淡盐水中浸泡10分钟以上，这样处理过的豆腐质地会更紧实，烹饪时不容易煮碎。

   
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   第 3 步：锅中加适量食用油烧热，放入火腿丁翻炒，炒到表面微微焦黄出香味。

   
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   第 4 步：接着把泡好的豆腐丁连同泡豆腐的盐水一起倒入锅中。

   
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   第 5 步：往锅里撒入1小勺白胡椒粉搅匀，让汤底带上胡椒的辛香。

   
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   第 6 步：再抓1把虾皮放进去一起煮。

   
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   第 7 步：随后加入1小勺鲜鸡汁调味（没有的话可用鸡精或高汤替代）。

   
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   第 8 步：等锅中汤汁烧开后，淋入适量水淀粉勾个薄芡，搅匀后即可盛出装碗享用。