姜辣鸡爪

做法步骤

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   第 1 步：把鸡爪表面划上几刀方便入味，如果嫌麻烦可以不剪指甲，能省不少事。另外把姜切成片备用。

   
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   第 2 步：将鸡爪放进冷水锅里加热，水开后撇掉浮沫，继续煮20分钟左右。捞的时候尽量从水面沸腾的地方取，这样不容易沾上残余的浮沫。

   
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   第 3 步：炒锅里倒入15g食用油，放入10g干辣椒和20g花椒爆出香味，接着把焯好的鸡爪倒进去翻炒均匀。

   
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   第 4 步：往锅里加入切好的15g姜片、40g生抽、20g老抽、15g冰糖以及没过食材的清水。转小火慢慢炖到汤汁快收干时，再开大火把汁收浓即可。最后可以根据个人口味撒些芝麻点缀。