自制辣白菜

做法步骤

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   第 1 步：把白菜外层的老叶剥掉，从中间切成两半，在每一层叶片间均匀撒上盐。切口朝上放进盆里，腌制一天一夜让水分充分渗出，腌好后用清水冲洗一遍。

   
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   第 2 步：提前把冷冻的辣酱从冰箱取出，放在室温下解冻备用。

   
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   第 3 步：戴上手套，将辣酱一层一层仔细涂抹到白菜叶上，根部也要抹到位，这样才能充分入味。

   
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   第 4 步：涂完辣酱后，盆底残留的酱汁别浪费，直接用白菜叶子把它擦干净即可。

   
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   第 5 步：韭菜洗净后切成小段。

   
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   第 6 步：把切好的韭菜铺在白菜上面，也可以提前拌进辣酱里一起抹，不过单独放操作起来更方便。

   
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   第 7 步：装进袋子密封后放入冰箱冷藏，如果室外温度在0-4℃也可以直接放外面。静置2天就能吃了，想要味道更浓可以多放1天。

   
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   第 8 步：吃之前用剪刀把辣白菜剪成方便入口的小块。

   
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   第 9 步：剪好的辣白菜装盘即可享用，酸辣开胃，非常下饭。