黄瓜鸡蛋虾仁生煎包

做法步骤

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   第 1 步：把粉丝放进碗里，倒入适量热水泡大约10分钟，等它变软即可。

   
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   第 2 步：黄瓜洗干净后用擦丝器擦成细丝，加1克盐拌匀，腌制10分钟让水分渗出来。

   
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   第 3 步：3个鸡蛋打散搅匀，锅里倒油烧热后倒入蛋液，煎到凝固就划散炒成小块，盛出来放凉备用。

   
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   第 4 步：10只大虾剥壳去虾线，虾肉切成小丁；泡软的粉丝剁碎；1根小葱切成葱花。

   
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   第 5 步：腌好的黄瓜用手挤干水分，和切好的虾仁、粉丝碎、炒鸡蛋一起放进大盆里。

   
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   第 6 步：往盆中加入15克味极鲜酱油、15克蚝油、1勺鸡精、30克食用油以及剩下的4克盐。

   
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   第 7 步：拿筷子把所有食材和调料充分搅拌均匀，馅料就调好了。

   
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   第 8 步：取约20张买来的饺子皮，用擀面杖稍微擀薄一点，注意边缘要擀得比中间更薄。

   
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   第 9 步：舀适量调好的馅料放在面皮中央，顺着边缘捏出褶皱，收口包成包子形状。

   
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    第 10 步：不粘锅底部刷一层薄薄的食用油，把包好的生胚整齐地码放在锅里。

    
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    第 11 步：开小火盖上锅盖，煎到包子底部变成焦黄色时，倒入150毫升清水，继续盖好盖子焖煮。

    
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    第 12 步：等锅里的水基本收干，包子皮变得半透明时，撒上切好的葱花和适量黑芝麻就能出锅了。

    
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    第 13 步：刚出锅的生煎包趁热吃最香，底部酥脆，馅料鲜美多汁。

    
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    第 14 步：这道点心从准备到上桌半小时左右就能搞定，成品皮薄得能透出里面的馅料，咬一口满嘴鲜香，非常适合赶时间的早晨或者厨房新手尝试。