用料
主料
辅料
调料
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 蚝油 少许
- 糖 少许
- 白胡椒粉 少许
做法步骤
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第 1 步：锅底喷少许油，把豆腐放进去稍微煎一下。
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第 2 步：取3个鸡蛋打散成蛋液，均匀地浇在煎好的豆腐上面。
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第 3 步：虾仁提前用盐、姜丝和白胡椒粉腌好，然后铺在蛋液上。
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第 4 步：准备料汁：碗里放入小米辣、小葱花、盐、生抽、蚝油、糖和半碗水。
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第 5 步：把调好的料汁搅拌均匀，倒进锅里。
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第 6 步：盖上锅盖，转中火焖煮5分钟。
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第 7 步：时间到后开盖盛出，即可享用。
小贴士
新手也可以尝试蒸制的方式：将所有食材摆盘后上锅蒸熟，出锅撒葱花，泼热油再淋蒸鱼豉油即可。煎豆腐时建议用不粘锅，火候不宜太大以免糊底。