香葱火腿手抓饼

做法步骤

1. 1

   第 1 步：把所有需要的食材提前准备好，方便后续操作。

   
2. 2

   第 2 步：虾仁里加入料酒、两指捏一点的白胡椒粉和少许姜丝，用手抓匀后腌制5分钟去腥。

   
3. 3

   第 3 步：把火腿肠切成小丁，胡萝卜削皮后也切丁，小葱洗净切成葱花，腌好的虾仁同样切碎备用。

   
4. 4

   第 4 步：碗中打入鸡蛋，撒入一点盐和黑胡椒碎，用筷子充分搅打均匀。

   
5. 5

   第 5 步：将切好的火腿丁、胡萝卜丁、虾仁碎和葱花全部倒进蛋液里，混合搅拌均匀。

   
6. 6

   第 6 步：电饼铛表面刷一层薄油，倒入一半调好的蛋液，摊成和手抓饼差不多大小的圆饼状。

   
7. 7

   第 7 步：等蛋液处于半凝固状态时，迅速盖上一张手抓饼。待蛋液彻底凝固后翻面，把手抓饼那一面烙至金黄。若追求更酥脆的口感，可先将手抓饼单独烙一下再贴到未凝固的蛋液上。

   
8. 8

   第 8 步：出锅前在饼面上刷少许番茄酱提味。

   
9. 9

   第 9 步：喜欢吃酥脆口感的话，可以将手抓饼这一面再多烙几十秒，直到表面起酥掉渣即可。

   
10. 10

    第 10 步：做好的手抓饼切块装盘，一面酥脆一面软嫩，搭配水果和牛奶一起享用。