蛤蜊蒸蛋

做法步骤

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   第 1 步：把150克蛤蜊清洗干净，放进小锅里煮到壳全部张开。

   
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   第 2 步：将煮好的蛤蜊捞出来放在一旁备用。

   
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   第 3 步：舀出一碗煮蛤蜊的原汤，放到常温冷却待用。

   
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   第 4 步：把蛤蜊整齐地摆放在准备蒸制的盘子里。

   
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   第 5 步：碗里打入3个鸡蛋，倒入适量放凉的蛤蜊汤。

   
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   第 6 步：用筷子将蛋液和汤汁充分搅拌均匀。

   
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   第 7 步：把搅拌时产生的表面浮沫撇除干净。

   
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   第 8 步：将处理好的蛋液缓缓倒进装有蛤蜊的盘中。

   
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   第 9 步：开中小火，把盘子放进蒸锅蒸8分钟。

   
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    第 10 步：蒸熟取出后，在表面淋上1勺蒸鱼豉油。

    
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    第 11 步：接着再淋1勺香油，最后撒些葱花点缀提香。

    
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    第 12 步：鲜嫩爽滑的蛤蜊蒸蛋就做好了，趁热享用吧。