蛤蜊炖蛋

做法步骤

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   第 1 步：锅里放3片生姜把水烧开，下入洗净的蛤蜊，用中大火一直煮到蛤蜊壳全部张开。

   
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   第 2 步：把煮好的蛤蜊捞出来，整齐地摆进盘子里。

   
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   第 3 步：将2只鸡蛋打散搅匀后倒进装蛤蜊的盘中，再舀4勺刚才煮蛤蜊的汤水加进蛋液里拌匀稀释。

   
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   第 4 步：先用一个盘子盖住碗口，再合上锅盖，放进蒸锅隔水加热。等锅里的水烧开后，保持中大火继续蒸8分钟。

   
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   第 5 步：出锅后趁热淋上少许热油和1勺生抽，最后撒点葱花点缀就能端上桌享用了。