茄汁龙利鱼

做法步骤

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   第 1 步：把龙利鱼清洗干净，用厨房纸吸干表面水分后切成小块。

   
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   第 2 步：撒入少许生姜粉帮助去除腥味。

   
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   第 3 步：加入1小勺盐给鱼肉调个底味。

   
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   第 4 步：倒入1勺料酒进一步去腥增香。

   
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   第 5 步：放入2勺鸡蛋清让口感更滑嫩。

   
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   第 6 步：再加1小勺淀粉。

   
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   第 7 步：用手将所有调料和鱼块充分抓拌均匀。

   
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   第 8 步：最后淋入1小勺食用油拌匀，放在一旁腌制30分钟。

   
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   第 9 步：锅中倒油烧热，下入切好的西红柿丁翻炒。

   
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    第 10 步：将西红柿稍微翻炒一会儿让其出汁。

    
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    第 11 步：加入2大勺番茄酱一起炒匀，让颜色更红亮。

    
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    第 12 步：往锅里倒入2杯开水煮沸。

    
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    第 13 步：放1小勺糖来提鲜并中和酸味。

    
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    第 14 步：把洗净的金针菇放进汤里。

    
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    第 15 步：稍微烧煮一会儿后，加入1小勺盐调味。

    
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    第 16 步：再倒入1小勺生抽增加咸鲜味。

    
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    第 17 步：尝好味道后，把腌好的龙利鱼一块一块地放进锅中。

    
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    第 18 步：继续煮2分钟至鱼肉熟透，撒入少许胡椒粉即可关火。

    
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    第 19 步：盛入碗中，表面撒上葱花点缀就可以趁热享用了。