可乐鸡翅

做法步骤

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   第 1 步：把6-8个鸡翅洗干净，正反面各划两刀方便入味。切好6片姜（切丝或切片都行），加2勺料酒拌匀，腌制20分钟（多腌一会儿也可以，按个人习惯来）。

   
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   第 2 步：锅里倒冷水，放少许姜丝或姜片，大火烧开，下入腌好的鸡翅，烫30秒后马上捞出来沥干。

   
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   第 3 步：锅中倒2-3勺油，烧到八成热（手放在离锅一指高处感觉有点烫），关火等15秒，再开中小火放入鸡翅，煎到两面微微发黄。提前烧热油锅再降温的操作能让鸡翅不粘锅。

   
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   第 4 步：倒入一罐可乐，连同刚才腌鸡翅用的姜丝一起放进锅里，盖上锅盖，保持中小火煮到可乐完全变成气泡状，看不到明显液体为止。

   
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   第 5 步：打开锅盖调成小火，加入2克盐、1勺老抽和1勺生抽，然后转中大火不停翻炒，直到汤汁变得浓稠就关火出锅。前期要小火慢炖才能熟透入味，最后收汁必须开大火翻炒15-20秒左右，时间太长会糊锅。

   
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   第 6 步：装盘时挑出姜丝摆得更清爽好看，趁热享用即可。