手工祝寿寿桃馒头

做法步骤

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   第 1 步：把面粉、糖、盐、酵母、无铝泡打粉全部放进厨师机里，水或者牛奶最后加，要一点一点往里倒。记住面团必须和得硬一些，不然做好造型很快就塌了。

   
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   第 2 步：揉好的面团取出来，不用揉也不用醒发，直接分成12个小剂子。里面可以包豆沙馅，新手建议先不包馅。整成桃子的形状后，拿刮板在上面深划一道印子。这里用的是豆沙馅。

   
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   第 3 步：取一小团面，加入菠菜汁或者食用色素揉匀，捏成叶子的形状，再用刮板压出叶脉纹路。

   
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   第 4 步：叶子背面沾点水，贴到做好的桃子上。

   
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   第 5 步：接下来是关键步骤：准备好细筛网、一把牙刷，还有红色的液体，可以用火龙果汁，也可以用液态食用色素。

   
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   第 6 步：用牙刷蘸取红色液体，隔着筛网往桃子上刷，让颜色均匀地落在表面，深浅程度自己把握。这个桃子是唯一一个在蒸之前就上色的，因为担心蒸完会变色，所以只试了一个，其余的都是蒸好后再刷色。

   
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   第 7 步：做好造型后稍微醒发一下，控制在20分钟以内，千万不能醒发过头，不然表面会不平整。锅里放温水，大火蒸10分钟。

   
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   第 8 步：蒸好出锅后趁热马上给桃子上色。

   
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   第 9 步：蒸出来的寿桃非常漂亮，颜值特别高。

   
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    第 10 步：成品面皮油亮光滑，不塌陷也没有坑洼，上色很均匀。

    
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    第 11 步：用同样分量的面粉另外做了一个大号的寿桃。做造型时一定要堆高一些，同样是揉好直接塑形，醒发20分钟左右，大火蒸20分钟。

    
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    第 12 步：大号寿桃蒸出来高矮胖瘦刚刚好，接着给它刷上颜色。

    
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    第 13 步：另外还做了一个带

    
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    第 14 步：一共做了12个小寿桃，其中3个垫在大寿桃底下当底座，剩下9个围着摆一圈，整体非常协调好看。

    
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    第 15 步：成品摆盘效果惊艳，用来祝寿非常有面子，可以直接端上桌享用。