圣诞老人馒头

做法步骤

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   第 1 步：把面粉、水、酵母和猪油（或玉米油）倒进盆里，揉成一个光滑的面团。接着分别加入色粉揉匀：红曲粉揉出红色面团60克，红白混合揉出粉色面团1克；竹炭粉揉出黑色面团10克；南瓜粉揉出黄色面团一点点；剩下的白色面团70克；再取少量红色面团与白面团混合揉出粉色面团30克。

   
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   第 2 步：取25克粉色面团反复揉压排气，直到切开截面看不到气孔为止。后面每一个面团在捏造型之前都要这样排气，成品才会细腻光滑。

   
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   第 3 步：将排好气的粉色面团搓成圆球。

   
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   第 4 步：取红色面团擀薄，切成三角形当作帽子；另取5克白色面团搓成长条做帽沿，2克白色面团搓成小球做帽顶装饰，如果忘了可以后面补上。

   
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   第 5 步：取25克红色面团揉压排气，然后滚成圆球状。

   
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   第 6 步：把白色面团擀薄，用圆形模具压出圆片，切掉一小半用来做胡子。

   
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   第 7 步：取1克白色面团搓成两头尖的形状，用细工具在中间来回滚压出纹理，粘上去当胡须；再揪绿豆大小的粉红色面团做鼻子，用一点红色面团做嘴巴。

   
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   第 8 步：取3.5克红色面团搓成圆柱形，从中间切成两半当手臂；白色面团搓成细条做袖口，粘在肩膀位置；黑色面团擀薄切一条围在腰上当腰带。

   
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   第 9 步：用两个1克的黑色面团做鞋子；黑色搓成细长条贴在脸上当眼睛；白色面团做眉毛。

   
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    第 10 步：取黄色和黑色面团组合拼成腰带扣；粉色面团搓圆压扁后对半切开做耳朵。把这些配件都组装到圣诞老人身上就做好了。

    
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    第 11 步：取20克白色面团排气滚圆，用来制作另一个造型的帽子和帽沿。

    
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    第 12 步：揪一点红色面团加黄色面团混合调成橘色，搓成锥子形状做鼻子；黑色面团做眼睛和嘴巴；再取20克白色面团滚圆当雪人的头。

    
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    第 13 步：红色面团擀开，揪几个小白球按在上面，再次擀薄后切成条状。

    
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    第 14 步：把切好的红白条围在雪人脖子处当围巾，雪人就组装完成了。

    
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    第 15 步：现在气温低，先把锅里的水烧到温热后关火，架上蒸笼盖好盖子发酵。随时观察状态，等面团膨胀到1.5倍大就可以开火，水开后蒸15分钟，关火焖三五分钟再揭开锅盖。

    
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    第 16 步：蒸好后取出装盘，一个个胖乎乎的圣诞老人和雪人非常可爱，趁热享用吧。

    
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    第 17 步：揉面时千万记得先检查酵母有没有放，别等水都倒进面粉里了才发现忘加酵母，那样就只能重新来过了。

    
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    第 18 步：只要正常加了酵母并充分发酵，蒸出来的馒头就会饱满蓬松，造型立体好看。

    
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    第 19 步：做好的馒头造型生动讨喜，非常适合节日餐桌上给孩子们一个惊喜。