日式肥牛盖饭

做法步骤

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   第 1 步：把白洋葱清洗干净备用，这道菜用白洋葱味道会更清甜。

   
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   第 2 步：将洋葱切成丝，粗细随个人喜好，切细一些更容易入味；如果只做一人份，用半个洋葱就行。

   
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   第 3 步：调配酱汁，按照生抽、水、糖为2：2：1的比例混合。

   
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   第 4 步：如果是两人份，就把比例调整为4：4：2，搅拌到糖完全融化。

   
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   第 5 步：取出适量肥牛卷准备好。

   
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   第 6 步：把2个鸡蛋稍微搅打几下，不用打得太匀，让蛋白和蛋黄保持分离的状态。

   
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   第 7 步：锅里倒油直接放入洋葱丝翻炒，炒香后在锅底铺平。

   
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   第 8 步：在洋葱上面铺好肥牛卷，用筷子轻轻把肉展开铺平，整个过程都要保持小火。

   
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   第 9 步：把之前调好的酱汁均匀地淋进锅里。

   
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    第 10 步：盖上锅盖用小火焖煮，洋葱出水多的话煮5分钟，一般情况煮3分钟即可。注意观察别把汤汁熬干，等洋葱变软发黄、肥牛卷熟透就行了。

    
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    第 11 步：倒入蛋液并撒上少许葱花，盖上锅盖焖30秒后关火出锅。

    
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    第 12 步：盛出盖在米饭上，趁热享用这份咸甜适口的日式肥牛盖饭吧！